Resep Es Kopi Susu Gula Aren Kekinian: Creamy & Anti Gagal
Oleh: Barista Rumahan | Kategori: Minuman Dingin
.webp)
Siapa yang bisa menolak segelas Resep Es Kopi Susu Gula Aren yang dingin dan menyegarkan di tengah hari yang terik? Minuman yang sering disebut "kopsus kekinian" ini memiliki perpaduan rasa yang khas: pahitnya kopi, gurihnya susu yang creamy, dan legitnya gula aren yang beraroma karamel.
Daripada terus-terusan boros membeli di coffee shop mahal, kenapa tidak membuatnya sendiri? Di resep ini, saya akan membagikan rahasia agar kopi susu buatan rumah bisa se-creamy kopi kafe meskipun tanpa mesin espresso. Kuncinya ada pada racikan susu dan teknik pembuatan biang kopi yang tepat.
Target Rasa Ideal:
- Creamy & Mouthfeel tebal (tidak encer).
- Rasa kopi tetap "nendang" walau kena susu.
- Manis legit khas aren (bukan manis gula pasir).
- Layer cantik (Gula - Susu - Kopi) sebelum diaduk.
Bahan-Bahan
Pastikan menggunakan es batu yang penuh agar layer terbentuk sempurna.
Biang Kopi (Base)
- 2 sdt Kopi Bubuk Instan Tanpa Ampas (Nescafe Classic/Gold)
- 30 ml Air Panas Mendidih
Pemanis
- 30 ml Sirup Gula Aren (Gula Aren masak + Air + Pandan)
Campuran Susu (Creamy Mix)
- 100 ml Susu UHT Full Cream
- 30 ml Susu Evaporasi (Kunci tekstur creamy!)
Lainnya
- 150-200 gr Es Batu (Isi penuh gelas)
- Sejumput garam (opsional, agar lebih gurih)
Alat yang Dibutuhkan
- Gelas Saji Tinggi (350-470ml)
- Sendok Pengaduk
- Gelas Takar (Agar rasio pas)
Cara Membuat (Step-by-Step)
Buat Biang Kopi
Seduh kopi instan dengan 30ml air panas. Aduk cepat hingga larut dan berbuih sedikit. Sisihkan.Tuang Gula Aren
Siapkan gelas saji. Tuang sirup gula aren di dasar gelas. Pastikan mengenai dasar untuk efek layer bawah.Masukkan Es Batu
Masukkan es batu hingga memenuhi bibir gelas. Es yang penuh penting untuk menahan lapisan kopi nanti.Tuang Susu
Campur UHT dan Evaporasi. Tuang perlahan ke atas es batu. Sisakan ruang 2 cm dari bibir gelas.Tuang Kopi (Layering)
Tuang biang kopi secara perlahan tepat di atas bongkahan es batu (jangan langsung ke susu). Ini akan menciptakan gradasi warna cantik. Sajikan!.webp)
(30ml Kopi : 130ml Susu : 30ml Gula)
💡 Tips Anti Gagal
- Jangan Pakai Air Biasa: Air hanya untuk melarutkan kopi. Jangan tambah air lagi agar tidak watery.
- Wajib Susu Evaporasi: Ini rahasia rasa "mahteh" dan creamy ala Kopi Kenangan/Janji Jiwa. Jangan diskip.
- Biang Kopi Pekat: Karena dicampur banyak susu, biang kopi harus strong (sedikit air, banyak kopi).
Variasi Resep
- Versi Literan: 40gr Kopi + 200ml Gula + 200ml Evaporasi + 800ml UHT. (Simpan botol).
- Kopi Baileys: Tambahkan sirup Rum (Halal) untuk aroma wangi.
- Vegan Friendly: Ganti susu sapi dengan Oat Milk atau Soy Milk.
Tanya Jawab (FAQ)
Bisa pakai susu kental manis (SKM)?
Bisa, tapi rasanya akan lebih ke manis vanila, bukan creamy susu segar. Kurangi gula aren jika pakai SKM.
Kenapa kopi saya encer (watery)?
Es batu mencair terlalu cepat (karena sirup/kopi panas dituang) atau terlalu banyak air saat menyeduh kopi.
Bisa pakai kopi tubruk?
Bisa, tapi wajib disaring ampasnya sampai bersih (pakai saringan kain) sebelum dicampur susu.
Berapa lama tahan di kulkas?
Jika tanpa es batu, tahan 3 hari di chiller. Jika sudah kena es, harus segera diminum.