Resep Ayam Kecap Pedas Manis Kental & Meresap

Resep Ayam Kecap Pedas Manis Kental & Meresap, Anti Gagal!

Oleh: Tim Resep Bunda | Kategori: Resep Ayam

IKLAN DISPLAY GOOGLE - TOP POST

Ayam kecap pedas manis dengan kuah kental yang meresap sempurna.

Bingung mau masak apa hari ini? Resep Ayam Kecap Pedas Manis adalah solusi terbaik untuk menu harian yang tidak membosankan. Perpaduan rasa manis legit dari kecap, gurih dari saus tiram, dan sensasi pedas dari irisan cabai membuat hidangan ini selalu jadi rebutan di meja makan.

Menu ini sangat cocok untuk siapa saja, mulai dari anak kost hingga pemula. Di resep ini, rahasianya ada pada teknik braising (ungkep) yang membuat bumbu meresap sampai ke tulang tanpa membuat daging kering.

Porsi 5 Orang

Waktu Masak 45 Menit

Kesulitan Mudah

Kalori ± 350 kkal

Bahan-Bahan

Siapkan semua bahan dan potong-potong terlebih dahulu agar proses memasak lancar.

Bahan Utama

• 500 gram Daging ayam (paha/sayap), potong 6-8 bagian
• 1 buah Jeruk nipis (untuk cuci ayam)
• ½ sdt Garam (untuk marinasi)
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris & Aromatik

• ½ buah Bawang bombay, iris memanjang
• 3 siung Bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jari Jahe, geprek (wajib ada agar tidak amis)
• 5 buah Cabai rawit merah, iris serong (sesuaikan selera)
• 3 buah Cabai merah keriting, iris serong

Bahan Saus (Campur Jadi Satu)

• 5 sdm Kecap manis (pilih merek yang kental)
• 1 sdm Saus tiram
• 1 sdt Kecap asin (opsional)
• ½ sdt Lada bubuk
• ¼ sdt Kaldu jamur/ayam
• 100-150 ml Air matang

IKLAN DISPLAY GOOGLE - MIDDLE POST

Cara Membuat (Step-by-Step)

1

Marinasi Ayam Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis. Bilas lagi. Marinasi dengan garam dan lada selama 10-15 menit.

2

Goreng Setengah Matang Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga berkulit saja (tidak perlu sampai kering/cokelat tua). Angkat dan tiriskan. Tujuannya agar ayam tetap juicy di dalam.

3

Tumis Bumbu Gunakan sedikit minyak sisa menggoreng. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan bawang bombay dan cabai, tumis hingga layu.

4

Masak Ayam (Braising) Masukkan ayam goreng. Tambahkan kecap manis, saus tiram, dan air. Aduk rata. Kecilkan api, tutup wajan, dan masak selama 10-15 menit hingga air menyusut dan mengental (nyemek).

5

Penyajian Koreksi rasa (tambah garam/gula jika perlu). Masukkan daun bawang, aduk sebentar, angkat. Sajikan hangat.

💡 Tips Anti Gagal

• Jangan Goreng Kering: Cukup sampai berkulit. Jika terlalu kering, bumbu susah meresap.
• Api Kecil: Saat air masuk, gunakan api kecil agar kuah mengental perlahan dan bumbu meresap ke dalam daging.
• Anti Gosong: Kecap mengandung gula yang mudah gosong. Jangan ditinggal saat air mulai sedikit.
• Bawang Bombay: Jika suka tekstur renyah, masukkan bawang bombay di tahap akhir.

Variasi Resep

• Versi Anak: Hilangkan cabai & lada. Perbanyak kecap.
• Ayam Mentega: Tambahkan 2 sdm margarin dan jeruk limau di akhir.
• Tanpa Tulang: Gunakan fillet dada/paha potong dadu (masak lebih cepat).

Pertanyaan Umum (FAQ)

Bagaimana agar ayam empuk tanpa presto?

Masak dengan api kecil dan wajan tertutup (metode ungkep/braising) minimal 15-20 menit.

Kenapa bumbu terasa pahit?

Biasanya karena bawang putih gosong saat menumis di awal, atau api terlalu besar sehingga kecap hangus.

Bisa pakai ayam beku?

Bisa, tapi wajib dicairkan (thawing) sempurna dulu di kulkas bawah semalaman. Jangan direbus beku-beku.

Sudah Coba? Ceritakan Hasilnya di Komentar!

Baca Juga Resep Lainnya:

• Resep Sambal Bawang Cepat & Pedas
• Cara Membuat Acar Timun Wortel
• Tips Menggoreng Ayam Agar Renyah

IKLAN DISPLAY GOOGLE - BOTTOM POST